Mendoan dan Terik Tempe, Lauk Berbumbu Tradisional yang Sedap (2)

Jakarta - Disamping mendoan dan bacem, ada banyak masakan tempe enak. Tempe bahkan bisa menjadi alternatif pengganti daging dalam sajian gulai, sate, pepes, dan semur.

Olahan tempe tak terbatas pada tempe goreng, oseng tempe, atau kering tempe saja. Ada banyak masakan daerah dibuat dari tempe. Rasanya dijamin nikmat karena penggunaan beragam bumbu dan rempah.

5. Terik tempe
Terik tempe merupakan hidangan tempe berkuah santan. Rasanya yang gurih dan sedikit manis paling pas dimakan bersama nasi hangat. Untuk membuatnya diperlukan bumbu halus yang terdiri dari kemiri, bawang merah, bawang putih, merica butiran, ketumbar, kunyit dan garam. Ikuti resep ini untuk membuat terik tempe di rumah.

6. Gulai tempe


Foto: Cookpad
Tak hanya daging atau ikan, tempe yang tinggi protein juga enak diolah menjadi gulai. Di Rembang, Jawa Tengah ada hidangan gulai tempe dan daun singkong yang terkenal. Untuk membuatnya diperlukan daun singkong yang sudah direbus dan diiris kasar, tempe, santan, tulang ayam, cengkeh, dan bawang merah goreng. Sementara bumbu halusnya berupa bawang putih, merica bubuk, jahe, kunyit, garam, dan gula merah. Didihkan santan dan tulang ayam sampai berkaldu, lalu masukkan bumbu halus dan cengkeh. Rebus hingga harum lalu tambahkan daun singkong tan tempe. Masak sampai matang dan sajikan bersama taburan bawang merah goreng.

7. Pepes tempe
Seperti umumnya olahan pepes lain, pepes tempe juga dibungkus daun pisang. Pepes gurih ini makin harum wangi karena ditambahkan daun kemangi. Siapkan tempe yang sudah dihaluskan, irisan cabai hijau, daun bawang, daun salam, daun kemangi, dan daun pisang untuk membungkus. Bumbu halusnya berupa garam, bawang putih, bawang merah, terasi, dan gula merah. Untuk membuatnya, aduk rata tempe dengan bumbu halus. Masukkan 4 sdm makan tempe ke dalam daun pisang lalu beri daun kemangi, daun salam, irisan daun bawang, dan cabai hijau. Kukus selama 1 jam, pepes tempe siap disajikan.

8. Semur tempe


Ilustrasi: detikFood
Tempe identik sebagai alternatif sumber protein dari daging. Karenanya beragam olahan masakan daging bisa 'digantikan' dengan tempe termasuk semur. Sajian berkecap manis ini menggunakan bumbu semur dan tempe sebagai bahan utamanya. Disantap dengan nasi hangat, dijamin nikmat.

(adr/odi)